Muito Escura: (Não recomendável): Bebida muito escura com acentuado sabor de queimado pela carbonização dos grãos. Perda de corpo e acidez.

Escura (moderada): Café com menor ácidez e corpo, mais amargo e menos encorpado. Típico dos cafés tradicionais fortes e extra-fortes. Precisa de açúcar, pois esconde o aroma e o sabor.

Média: Equilíbrio entre aroma, corpo e amargor, baixa acidez. Café mais encorpado. Não precisa de açúcar, pois favorece o aroma e o sabor. 

Clara: Acentua acidez e aroma, com suavidade do sabor. Ameniza o amargor e o corpo. Café menos encorpado. Ideal para máquinas de café expresso.

Muito Clara: Pouca acidez e corpo. Leve gosto de grãos crus/verdes

Moagem Fina: Café forte, amargo, encorpado e cremoso (ideal para máquinas de café espresso, filtro de papel ou coadores);

Moagem Média: Café mais suave e aromatizado (ideal para espresso, coadores, filtros de papel, cafeteiras,..)

Moagem Grossa: Café forte e encorpado (Cafeteira italiana-moka, prensa francesa)

Na    Fazenda     Mandu,      em 

parceria    com   o     Sindicato

Rural do Município, é realizado

cursos e treinamentos para os

funcionários  e familiares,   

colaborando para que tenham

uma qualidade de vida melhor 

no campo e no desempenho de suas atividades.

Depois do plantio, a florada, bem como a maturação, é a fase mais importante do cafeeiro

• Para cada 1litro de água aquecida até a fervura de  94°C,  utilizar de 5-6 col. de sopa (80-100g); 
• Para cada 500ml de água aquecida até a fervura de  94°C,  utilizar  de  3-4  col. de  sopa (45-60g).

Dica de preparo:

Utilize o mínimo de 7g de café por xícara

Tempo de extração: 25-30 seg

Os cafés tipo Arábica possuem aroma e doçura intensos, com variação de corpo, sabor e acidez, tem 50% menos cafeína que o Robusta. São os cafés especiais e gourmet .

Produzir café é mais que um trabalho, são anos de dedicação, trabalho árduo sob o sol, sujeito às intempéries naturais e incertezas de cada safra. Produzir café requer paixão, determinação e cuidado: cuidado com o solo, com a planta, com as pessoas e com o meio ambiente. Cuidado com as cerejas desde o momento em que são colhidas, cuidado com os grãos já beneficiados. A paixão pela atividade gera frutos de qualidade, e estes, os resultados econômicos e sociais, e a certeza de que estamos no caminho certo !